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DIY / Rezepte

Rezept: Fruchtige Kürbissuppe- lecker und schnell für die ganze Familie

Der Herbst ist für uns die Zeit, in der wir viele kleine Schätze aus der Natur sammeln und es uns am Abend drinnen gemütlich machen. Bei einer guten Tasse Tee und etwas Kerzenschein gehört im Herbst für uns eine leckere Kürbissuppe für die ganze Familie dazu. Denn Herbstzeit ist Kürbiszeit und so freuen wir uns schon immer sehr auf die erste Kürbissuppe des Jahres, die wir ganz einfach und schnell zubereiten.

Die Kinder essen diese einfache Kürbissuppe sehr gern, denn eine bestimmte Zutat sorgt dafür, dass sie ihnen besonders gut schmeckt.

Unsere Zutaten für eine fruchtige Kürbissuppe für 4 Personen:

400 g Hokkaido Kürbis
120 g Kartoffeln ( in Stücken )
50 g Zwiebeln
150 g Sahne
250 ml Wasser
150 ml Orangensaft
1 TL Gemüsebrühe
Muskat, Salz und Pfeffer
20 g Butter

Die Zubereitung der Suppe ist ganz simpel und die Kinder helfen gerne mit die Zutaten vorzubereiten. Besonders erwähnen möchte ich noch kurz, dass ihr bei dem Hokkaido Kürbis die Schale mit verwenden könnt.

Extra Tipp bei der Zubereitung vom Hokkaido Kürbis:

Der Kürbis ist oft sehr hart und lässt sich schwer schneiden. Wenn ihr den Kürbis aber vorab bei 700 Watt für 3-4 Minuten in die Mikrowelle gebt, dann lässt er sich wesentlich einfacher schneiden und ihr braucht nicht mehr so viel Kraft! Alternativ könnt ihr den Kürbis auch für 15- 20 Minuten bei 150 Grad auf ein Blech in den Backofen legen.

Zubereitung der Kürbissuppe:

Am besten ihr beginnt damit alle erforderlichen Zutaten zu würfeln (Kartoffeln und Zwiebeln schälen, dann würfeln, Kürbis würfeln)
Die Zwiebeln dünstet ihr dann in etwas Butter an und gebt anschließend die Kartoffeln und den Kürbis dazu.
Mit 250 ml Wasser löscht ihr alles ab und lasst es gemeinsam mit der Gemüsebrühe, der Sahne, etwas Salz und Pfeffer und einer Prise Muskat aufkochen.
Die Zutaten müssen mindestens 15 – 20 Minuten kochen bis sie weich sind.
Abschließend gebt ihr ca. 150 ml Orangensaft hinzu ( Geheimzutat für meine Kinder 😉 ) und püriert alle Zutaten mit einem Pürierstab.
Schmeckt die Suppe danach nochmal ab, je nach Geschmack gebt ihr noch etwas Salz und Pfeffer hinzu.

Wenn ihr auch kleine Helferlein in der Küche habt, dann schmeckt die Suppe nicht nur lecker, sondern ist auch schnell zubereitet und angerichtet.

Wer mag, kann die Suppe abschließend noch mit etwas Sahne und ein paar Kürbiskernen in einer schönen Schale garnieren , das Auge isst ja schließlich auch mit 😉 .

Ich hoffe, dieser Herbst bringt uns neben sonnigen Spaziergängen an der frischen Luft noch einige Abende, die wir uns mit unserer Kürbissuppe schmackhaft machen. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Was ist denn euer liebstes Familienrezept in der Herbstzeit?

Alles Liebe

Eure Anita

DIY / Rezepte

Köstlicher Kürbis mit Bergkäse

Um leckere Kürbisgerichte kommt man im Herbst einfach nicht herum, oder? Zumindest dann nicht, wenn man ein Kürbisfan ist und jedes Jahr der Kürbiszeit entgegenfiebert.Neben der klassischen Kürbissuppe, oder Kürbisspalten mit Fetakäse aus dem Ofen, habe ich diesem Jahr den Kürbis nämlich noch für ein weiteres Rezept gekauft. Es wurde ein köstlicher Kürbis mit Bergkäse, der uns am Abend mit einem Glas Wein und etwas Baguettebrot begleitet hat. Zwar nicht zu lang, wir haben ihn nämlich aufgegessen, aber eine Freude ihn anzusehen war es dann doch auch 😉

Der Kürbis ist recht schnell zubereitet, verweilt danach aber eine Weile im Ofen. Schließlich soll er ja so zart werden, dass man ihn nicht nur als Aufbewahrung für den Bergkäse benutzen, sondern anschließend auch essen kann.

Und ja, ein Kürbis mit Bergkäse gefüllt ist absolut lecker! So lecker nämlich, dass man ihn einfach komplett aufessen muss, wenn man einmal damit angefangen hat, ist ähnlich wie bei der Tüte Chips, wenn ihr versteht was ich meine 😉

Für den Kürbis mit Bergkäse benötigt ihr einen Hokkaido Kürbis (ca. 1,5 kg) oder ihr benutzt zwei kleinere Kürbisse.

Ihr heizt euren Ofen auf 180 Grad vor und vermengt folgende Zutaten:

150 g Bergkäse ( geraspelt)

300 ml Sahne

2 Knoblauchzehen

100 ml Gemüsebrühe

Das alles lasst ihr gemeinsam aufkochen und für ca. 3 Minuten vor sich hin köcheln.

In der Zwischenzeit schneidet ihr dem Kürbis einen Deckel ab und nehmt die Kerne mit Hilfe eines Löffels heraus.

Schmeckt euer Sahne-Käse-Gemisch mit etwas Salz und Pfeffer ab und füllt es in den Kürbis, den ihr am besten in eine Auflaufform stellt, damit er nicht umkippt.

Wer dem Kürbis mit Bergkäse noch den letzten Schliff verpassen will, der streut noch ein paar Pfefferkörner oben drüber und verfrachtet den Kürbis dann mit aufgesetztem Deckel in den Ofen. Dort backt er dann für ca. 50 Minuten.

Nach eine guten halben Stunde könnt ihr den Deckel abnehmen, damit der Käse noch schön goldbraun aufbacken kann.

Dazu serviert ihr dann am besten ein ofenfrisches Baguette, streut noch etwas frischen Thymian über den Käse und genießt einen leckeren Wein.

Wenn der Käse ausgelöffelt ist, dann probiert unbedingt auch den Kürbis, der ist auch absolut lecker! Ich muss das demnächst nochmal im Miniformat ausprobieren, also mit kleinen Kürbissen.

Falls ihr also am Wochenende plant, mal was mit Kürbis zu machen, dann lege ich euch den Kürbis mit Bergkäse wärmstens an Herz.

Und jetzt verratet mir mal eurer liebstes Kürbisrezept, ich bin gespannt!